焼きそば職人大ブレイク？横手やきそばって？

26日付毎日新聞によると
『人気急上昇の「横手やきそば」をＰＲするため、横手市
は各地のイベントに派遣する焼きそば職人を３年ぶりに
募集したところ、予想を上回る６０人超の問い合わせ・申
し込みがあった。市は急きょ、職人養成講座の会場を「
こうじ庵（あん）」から厨房（ちゅうぼう）の整った「サンサン
横手」に変更した。
市は今月３１日から計６回、プロ職人による実技講座を開講し、
若干名を「横手やきそば職人」に認定する。
市によると、市民３６人が参加を希望しているという。』
らすい。

こうじ庵も、サンサン横手も「どこですか？そりゃ」って感じ
ですけど、そもそも横手やきそばってなんなん？って話ですけど。
佐世保バーガーの親戚？

ぼく、焼きそば焼くの好きです。
買うのは「まるちゃんの３食パック」と決まっています。
これをいかにおいしく作るかってのは週末や、早く帰ってきた日の
密かな、別に公にしてもいいんだけど、、つうか今、公にしてるけど、、
な楽しみだったりします。
ポイントは「しお」なのね。塩でしっかりと下味付けてから粉末ソース
を混ぜ込むのがいい、、らしい。

はまったきっかけは地元のお祭り。
商店会理事、青年部長などをやっていた頃、商店会の祭りとなれば
司会だの、屋台だの、とやらされてたわけですが、焼きそば屋台
やってるときに麺に対してソースがどんどんたんなくなるのね。
したら地元の中華料理屋のおっさんが「塩を使うんでぃ」と、ぐいっと
割り込んできてくれたのね。
そんなこともしらねぇのかといわれ、「俺は魚屋なんだから知るわけ
ねぇだろ、ばか。」と応戦しながらもうまい焼きそばの焼き方をおそわった。

以来、密かな、いまでは公な楽しみなわけでして、、、明日作ろう。